Recetas

Patacones Con Hogao

Tostones con Guizo

Ingredientes (para 12 patacones)

3 Platanos Verdes Enteros * 5 Tomates Rojos * 1 Libra de Cebolla larga *2 Dientes de Ajo

3 Cucharadas de Aceite Vegetal *1 Cubo de Caldo de pollo* Sal y Pimienta al GUsto

1 Cuharadita de Comino Molido.

Preparacion

Ajiaco Santafereño 

Ingredientes

3 lb de papa paramuna (si usted esta en USA puede usar "red potato"

3 lb de papa sabanera (o "fresh harvest potato" para reemplazar estas dos)

2 lb de papa criolla

4 mazorcas

3 pollos enteros

1 taza de alverja

20 hojas de guascas (las puede conseguir deshidratas aquí en Mecato)

2 cubos de caldo de pollo

1/2 taza de crema de leche

1 frasco de alcaparras

4 aguacates

Preparación

Se despresa el pollo, se le quita la piel y se lava. Se pelan las papas paramunas y las sabaneras, y se cortan en pedazos pequeños. Se lavan las papas criollas sin quitarles el pellejo. Las mazorcas se cortan en 2 o 3 pedazos. las alverjas se pueden comprar congeladas, pero lavándolas un poco en agua. Se cortan los aguacates en cuatro, quitándoles la pepa, esto se hace a lo último, antes de servir el ajiaco.

Cocimiento

Se llena una olla grande con 6 litros de agua y se pone a hervir con 2 pechugas, las papas paramunas, los cubos de caldo de gallina y la mitad de las guascas. Esto se deja hervir y luego se pone a fuego lento durante una hora y media o hasta que la sopa espese; luego se le agregan las mazorcas, el resto de las piezas de pollo, las papas sabaneras, las alverjas, y las guascas, se deja cocinar todo por media hora más. Después, se añaden las papas criollas y el resto de las guascas y se deja cocinar hasta que las papas criollas estén tiernas (aproximadamente 15 minutos). Cuando esté listo, se puede servir en cazuelas de barro, poniéndoles una cucharada de crema de leche a cada una y una cucharadita de alcaparras sin el vinagre; asegúrese que cada plato tenga una presa de pollo y un pedazo de mazorca. Luego se sirve el aguacate al lado.

Arepa de Chocolo con Quezo - Cachapa

Ingredientes: (Puedes encontrar el Paquete de Arepas de Chocolo Listas en M E C A T O .)

- 1 Paquete de Arepasde Chocolo La Nuestra

- 1 Libra de Quezo Mozarela

- 1 Cucharadita de Margarina

Preparacion

En un sarten calentar una arepa de chocolo con una cucharadita de margarina por hasta logar que se ablande luego poner el quezo mozarela en el centro de la arepa y doblar en la mitad hasta que el quezo se derrita, lugego sirva y disfrute de una deliciosa cachapa.

 Tamal Tolimense

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